【制作食材】大棒骨2根,花椒,大料,葱,姜,蒜,料酒,干辣椒,青菜,火锅丸子等。【制作步骤】1、首先我们准备新鲜的猪棒骨两根,用清水清洗干净,也可以用凉水泡一会去血。2、然后把洗好的猪大骨捞出放入锅中,小吃正宗串串香加盟哪家好,加清水开火把水烧开,烧一会儿就会出现很多血沫,煮大约十来分钟后就把猪大骨用勺子捞出来,然后把锅里的水倒掉,闭火。3、如果我们的猪大骨头上还是粘有血沫的话,我们就用清水再次冲洗一下。4、清洗好后,夏邑小吃正宗串串香加盟,把猪大骨再次放入干净的锅中,我们在准备一些配料,准备一些适量葱姜蒜,小吃正宗串串香加盟多少钱,花椒大料和干辣椒,提味,小吃正宗串串香加盟哪里好,把这些准备好的配料都放入锅中,加一大锅清水,三汤匙料酒,煮开。5、水煮开后我们在调到小火煮一个小时左右,等骨汤慢慢的变成了白色。如果觉得汤汁不够白的话,我们还可以往锅里加少半袋牛奶增加汤汁的浓度,然后再加少量的盐,猪大骨汤就熬好了 次数用完API KEY 超过次数限制
海鲜汁蘸料1、同样是调4人份,准备一个大碗,吃饭时用到的勺子。2、加15勺海鲜酱油,1勺蒸鱼豉油、1勺虾油王、1勺鲜贝露调味汁、1勺花椒油,搅拌均匀。3、然后放小米辣,香葱,香菜,蒜末。4、后加5勺白开水,淋入一勺热油,大功告成。偏辣蘸料1、准备一个大碗,一个吃饭的勺子。2、碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻,淋入热油拌匀。3、放5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蚝油,后放点香菜、葱花点缀,搅拌均匀即可。老干妈蘸料1、准备一个大碗,一个吃饭时的勺子,可供四人食用。2、碗中加入3勺花生酱、1勺酱油、1勺蚝油、1勺孜然粉、半勺花椒粉、三分之一勺胡椒粉,搅拌均匀。3、后加1勺老干妈、1勺芝麻香油、半勺香醋,适量的香菜点缀,大功告成。吃啥都用麻酱料,不用猜也知道,这是北京的风格,到了重庆这边,火锅蘸料也丰富起来,香油加蒜蓉,干辣椒蘸水,都可以这样吃 次数用完API KEY 超过次数限制
(1)猪蹄燎烧尽残毛刮洗干净,再劈开剁成块,鸡斩约3厘米大的块,然后将猪蹄、鸡块分别入锅汆一水,捞出洗去血沫。雪豆用温水泡软;鲜藕削皮拍*剁成小块,加少许盐码一会,再用清水冲*去表层的淀粉质,肥瘦肉切丁待用。
(2)将蹄花、鸡块、肥瘦肉丁放入炖锅内,注入清水淹没约三指深,旺火烧开撇去浮沫,下雪豆、姜(拍*)、葱、黄酒,以中火炖约1小时,至猪蹄、鸡块火巴软时,下藕块合炖。用小火煨至猪蹄、鸡块火巴透离骨,雪豆、藕块酥烂吐沙时拣出姜、葱,下盐、胡椒粉、鸡精、味精调味,转入火锅盆中。
(3)将香辣酱、酱油、精盐、味精、油酥豆瓣酱、青椒茸、野山椒碎末、小葱花、麻油、精盐、味精等各备一碟,随火锅上桌,任由顾客调配味料蘸食。?特点火巴糯、软嫩、酥烂,口感多样;鸡香、肉香、藕香、香味浓郁,汤鲜味美,民间风味。 次数用完API KEY 超过次数限制