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还有一种冷冻技术是超低温的急速冷冻，几十甚至几百公斤重的金枪鱼、牛肉等在十几个小时内，中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全*，水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的质量。海鲜不管是哪种保存方式，都应该尽快食用，时间长了就变成了没有味道的蛋白质而已。

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1.先来说说活鲜的运输和保存问题：沿海城市还好，大型海鲜冰台厂家*，内陆地区发一次货2-3天，夏季高温海鲜难存活，冬季严寒物流慢。所以在运输上还是有一定的风险！

2.价格问题：活蟹25一斤，死蟹5块钱一斤，甚至扔掉都没人要。通常来说死的是活的海鲜30%-50%的价。

3.责任问题：活鲜鱼虾类一旦死掉，保存的条件不好，随时都会变质。消费者吃坏了肚子，违反了食品卫生法，做生意的要受连带责任，损失可就大了。

广州佰科电器有限公司，是一家集*研发、制造及销售于一体的制冷设备综合性企业。主要从事商业冷柜包括厨房冷柜、饮料展示柜、抽屉柜、比萨柜、桌上柜以及各种异形非标订制冷柜等产品。公司拥有*的、有丰富行业经验和*文化的技术人才和服务团队。大型海鲜冰台价格

冰台陈列，水产品陈列1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，聊城大型海鲜冰台，哪些商品放在哪个位置，做什么造形等都要事先想好。3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。陈列时要尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感，所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。因此，可用冰台上的碎冰来辅助造型，在冰台上用工具凿一浅槽，将鱼肚朝下放进去，然后用碎冰从两侧倚住鱼体。