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心厨餐饮培训与您分享小吃文化
交城骏枣
交城骏枣是山西山西四大名枣之一,是中国古老的品种之一。可鲜食看,制干等食用。交城骏枣外形比较大,呈圆柱形,果肩较小,略隆起,梗洼较深,果柄较粗长,中广,果顶平,成熟度高的果表面光滑,无太多的皱褶,果皮较薄,呈深红色。大小不均匀,成熟后的果重为5g,果重达36g,因此素有“八个一尺,十个一斤”的美誉。
骏枣鲜食主要特性:肉质细而松脆,味甜汁多,无太多的果渣。干枣,肉质肥厚,有嚼头,甜而不腻,肉多核小,品质至上,此外含有磷、铁、钙等*所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质。枣肉可提取食用香精,又可入药,有、、健脾之功能。骏枣现在已经成为消费休闲食品。烤饼培训
交城骏枣现在主要分布于交城城境内,如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村,洪相、成村、安定等
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片儿川
在浙江地区,片儿川面在当地是相当的有名,面馆基本上都有这道食物,并且片儿川面的浇头很有特色,用雪菜、笋片、瘦肉片等食材组成,这是老店奎元馆*的一道面食,味道鲜美,价格便宜。烤饼培训
定胜糕
定胜糕是一种相当具有特色的甜食,也是浙江的特产小吃之一,烤饼技术培训,能养生调理,带着淡淡的甜味。
定胜糕外观呈现淡红色,松软绵香,清香可口,定胜糕是用的米粉制作而成,烤饼培训,里面加入了红豆沙,一般蒸上少许的时间就够了,糕点外观精致,有豆沙的香甜,也有米糕的软糯,非常好吃。
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心厨餐饮培训与您分享糟钵头的做法
准备猪肺、猪肚、猪直肠、猪肝、猪脚和油豆腐。
先做好备菜工作:
一、将猪肺反复用水灌清,放入开水锅焯之,洗净后切一寸半长、一寸宽的方块。
二、猪肚和猪直肠翻洗干净,也放入开水锅焯水,接着刮去白衣,捏除粘液。直肠切半寸长的段,猪肚则切成一寸半长、半寸宽。
三、猪脚斩件,猪肝切片。烤饼培训
四、油豆腐浸水。
取大沙锅一只,放入猪肺、猪肚、直肠、猪脚、葱结、姜片和肉清汤,猛火烧开。撇去浮沫,下猪油若干,有个诀窍是这时压一个盘子下去,一方面是食材下沉,易烧酥,更关键的,烤饼培训费用,此汤以色白取胜,这一招有防发黑的。加盖,改小火烧三个钟头至酥烂。把盘子、葱姜皆拣去,下猪肝、笋片、绍酒和盐,又加盖用中火烧五六分钟。后淋猪油和糟卤,撒青蒜,香喷喷的糟香胆固醇杂烩即成。