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心厨餐饮培训与您分享江西美食小吃

三杯甲鱼

三杯甲鱼是江西汉族的特色小吃，使用的是甲鱼和猪油等作为原料制作的。味道醇香浓厚，再加上多种酱料搭配制作而成的美味。浓郁的酱香味和甲鱼的结合，吃完唇齿留香回味无穷。

饺子粑

饺子粑，江西景德镇传统的汉族小吃。顾名思义，饺子耙的外形有点像饺子，但是也不完全像饺子。它们不同之处是原料不同，饺子的皮用的是小麦磨的面粉，而饺子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜鸡蛋做馅的是不辣的，还有豆干，豆芽馅等等。早餐面点培训

油条包麻糍

油条包麻糍是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是景德镇人比较喜爱的早餐之一。

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心厨餐饮培训与您分享糟钵头的做法

准备猪肺、猪肚、猪直肠、猪肝、猪脚和油豆腐。

先做好备菜工作：

一、将猪肺反复用水灌清，放入开水锅焯之，洗净后切一寸半长、一寸宽的方块。

二、猪肚和猪直肠翻洗干净，也放入开水锅焯水，早餐面点培训哪里好，接着刮去白衣，早餐面点技术培训，捏除粘液。直肠切半寸长的段，猪肚则切成一寸半长、半寸宽。

三、猪脚斩件，猪肝切片。早餐面点培训

四、油豆腐浸水。

取大沙锅一只，放入猪肺、猪肚、直肠、猪脚、葱结、姜片和肉清汤，猛火烧开。撇去浮沫，下猪油若干，有个诀窍是这时压一个盘子下去，一方面是食材下沉，易烧酥，更关键的，铜陵早餐面点培训，此汤以色白取胜，这一招有防发黑的。加盖，改小火烧三个钟头至酥烂。把盘子、葱姜皆拣去，下猪肝、笋片、绍酒和盐，又加盖用中火烧五六分钟。后淋猪油和糟卤，撒青蒜，香喷喷的糟香胆固醇杂烩即成。

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心厨餐饮培训与您分享山西特色小吃

平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中*文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味*、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销*各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，早餐面点技术培训哪有，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。

平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在平遥牛肉城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。