酒窖藏酒酒瓶如何放置?
酒窖中藏酒酒瓶应横躺放置,切记经常摇晃和震动,否则会导致葡萄酒变质。另外,云南原木酒窖,酒瓶横躺放置还可以让瓶塞一直与酒液保持接触,以保持湿润,进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。
普通餐酒与陈年老酒分别应该如何*?
普通餐酒与陈年老酒的*,都应考虑酒窖中的避光,恒温恒湿,通风,防震等因素。而餐酒由于会在相对较短的时间内饮用,需留意震动带来的影响。比如刚刚经过的路途颠簸的餐酒,是不能够马上饮用的,原木酒窖规划,而要让它在酒窖中躺越久越好。当被打乱的生命结构重新恢复到原始状态,才能小心翼翼地取出,饮用。老酒的取放更需轻微谨慎,存储的位置应与日常的餐酒区分,不要轻易移动,避免造成哪怕是轻微的震荡。
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酒窖是否要配备通风设备
如果酒窖的建造者在您的酒窖安装了通风设备,是因为一个的酒窖需要空气流通。封闭隔绝外部空气的酒窖内部的湿度较大,容易导致一些气味进入酒内。如果通风窗或通风口开设在门上,酒窖的通风效果是的。能够将出气口设置在高处,用于排出热的空气,进气口在靠近地面的地方,用来交流新鲜空气。
但是请注意,在定义上,葡萄酒酒窖只能储存葡萄酒。要避免陈放包装箱与带有味道的储存物或者油漆、溶剂、奶酪,它们会污染酒窖。因为通过酒塞的空隙,葡萄酒进行着与外部的交换,即使是微小的交换量,葡萄酒也能被到气味。
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酒窖空调
酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静,有加湿和恒湿功能,当酒窖内部湿度过大时同时能起到抽湿功能。空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求。
内外部通风
酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去,新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。私藏酒窖的建设主要考虑:恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。
酒窖内部灯光设计
酒窖的内部灯光不宜过亮,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光。尽量避免光亮过强或者热度过高;紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大,原木酒窖施工,一定要避免。
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