白酒乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。白酒如何品才有味道？

望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。

闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，酒，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回甜丰满，爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽：把口腔中的酒液轻轻咽入喉内，这时候温热而醇厚，喜宴用酒，一脉而下，稍后再轻呼吸，回味如涌芳泉。

白酒和啤酒为什么不能混着喝？

白酒和啤酒为什么不能混着喝？

白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒主要成分是乙醇；而啤酒中含有很多成分，如氨基酸、无机盐、维生素、防氧化物质等。还含有的大量二氧化碳容易挥发，如果与白酒同饮，会加速酒精在全身的渗透作用，给胃肠等带来严重的危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性胃肠焱并引起出血等，对心脑血管的危害更大。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的停留，尽量是多饮一些水，贵宾用酒，以助排尿。

我们可以利用上述冷冻浑浊的方法，来鉴别是否是纯粮食酒，具体该怎么办做呢？

我们把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。然后，你会发现若是纯粮食酒会变得浑浊；若是酒精酒，则不会发生任何反应。蕞后，从冰箱取出后在温暖的地方静置一段时间。酒体又会恢复至清澈的状态，是不是很神奇呢？您不妨试试看吧！

同样的，如果你家里的酒碰到酒液浑浊这种状况，商务用酒，只需先静待几日待气温升高后，重新观察酒体是否恢复清澈状态，若是由于不饱和脂肪颗粒被析出而造成的浑浊现象，待气温升高后，酒液又会回复清澈，它对酒质不会产生任何不好的影响。

即便你把酒冰冻上N个小时，也不会结冰哦！因为纯酒精的冰点是-114℃，即便是53度的白酒换算冷冻冰点也至少要达到零下60-70℃。冰箱的温度是达不到这么低的，所以大家不用担心把白酒冻进去之后会爆。

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