能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,变频调速真空滚揉机,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。
滚揉机使用注意事项?
1、每次结束之后不要忘记清理,每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,微型滚揉机,放尽积水。清除真空滚揉机吸入杂物,清洗真空滚揉机中的油水分离器,确保了真空滚揉机的管路畅通。
2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。新油为10#或者机油真空泵的维护和*可参照真空泵使用说明书执行。
3、经常检查蜗轮减速机油位。如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。
滚揉机用途: 肉类加性能及优点:
1本机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶圆弧形设计*,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇、放气、抽真空。使该设备*实现了自动呼吸功能。
产品用途:使用滚揉机可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力,肉类滚揉机,提高肉的弹性。
3、保证制品的切片性,防止切片时产生*碎裂口。
4、增加保水性,提高出品率。
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机在进行生产的时候的有利条件是真空的环境,真空环境可以保证肉制品充分的入味,真空环境干净卫生,保证了肉制品的安全。使用真空滚揉机,可以提高工作效率,肉制品的质量也会得到提高。
滚揉机在食品加工行业大量的使用,在滚搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全,要保证桶内的干净,滚揉机,所以良好的清洗方法成了*,良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量,还可以延长滚揉机的使用寿命。