豆腐树就有一种，是生长在贵州东北部的一种树。叶片形状为卵形，倒卵形或者椭圆形，长约8-13厘米，宽约1.5-6厘米，揉碎之后会有臭味。花序顶生，淡*花冠。核果为球形后至倒卵形，豆腐树，紫色，花果期在5月到10月之间。豆腐树的蛋白质、脂肪、粗纤维以及总糖含量都很高，豆腐树产地，其中的豆腐树的根、茎、叶都可以入药，树豆腐，具有、的作用，临床上可以用于毒蛇的咬伤或者是皮肤的肿痛，以及创伤、出血、痢疾、等都可以应用。豆腐树根的提取物能够显著的**内一些素等的产生，有的作用，还能够增强机体非特异性反应。豆腐树的茎、叶提取物具有、降低胆固醇的作用，而豆腐树水煮剂对于金*、痢疾等致病菌具有较强的*作用。所以豆腐树临床上可以用于创伤或者是肿痛，外用、内服都可以，起到、的作用。

每当夏天一到，老一辈的人们喜欢去山上采摘这种树叶回来做“绿豆腐”，豆腐树在春风秋雨中自生自灭。从某种意义上来说，树是幸运的，因为人们竟然从茫茫生物群种中发现了它，懂得它，做成一碗碗碧绿晶莹的豆腐，并且一直回味，赞美。当读书郎们放暑*时候，豆腐树花，树的叶子恰恰长成。夏天的山峦是一片绿色的大海，树混于其中，卵形叶子也许并不容易辨认。它的叶子拥有着*的味道，特殊香味儿，闻之味道便辨别真伪，*简单！

长辈们打制豆腐，摘生长到“中年”的叶子放入大盆，放入刚从井里打出的清凉井水，双手轻轻揉搓，直至成糊糊。

在很多人的眼中，川菜几乎就是麻辣的代名词。提到川菜，普通顾客想到的无非就是麻婆豆腐、辣子鸡、水煮肉片这些辣菜。很多人并不知道知道，且不说*的地道川菜本就有各式口味远不止于此辣，即便在它**的今天，依然有许多川菜名厨，倾心于开发更新式的川菜，把包括西方饮食文化在内的多样性揉入其间。

川菜名厨兰明路就是其中之一。

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