白酒的香气是怎么来的?

白酒的香气有两种来源，一种是纯粮白酒本身产生的，打开白酒的瓶子后会源源不断的释放出来，原浆酒厂家哪家好，越好的白酒，喝到后面白酒的香气就越浓，让人忍不住赞叹。牛肉：牛肉甘温，补的气助火，白酒也有同效，两者同食则会如火上浇油，容易英气上火性牙齿发炎。所以，正常的粮食酿造的白酒，应该是打开就白酒的瓶盖就能闻到酒香，倒入白酒杯子中香气四溢，喝下去之后会更香，不可能一开盖之后再闻就没白酒的香气了。

白酒的香气还有一种是来自劣质酒，打开酒瓶之后会闻到浓烈的香气，就像巧克力味般浓郁，白酒的口感甜腻干燥，越喝到后面越是没味，因为这种白酒中有添加香精。一般白酒用的香精主要是由主香剂、助香剂、定香剂组成。

欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~

怎么鉴别粮食酒和酒精酒?这些方法很靠谱

来看看受到酒友们好评的这几种鉴别方法。

1、购买前要知道的。在买酒前可以先从包装上的白酒执行标准上来判断：

GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准。

GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。

GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2、简单快捷的触摸法。将白酒滴在食指上，用拇指与食指摩擦，会有丝绸般顺滑的感觉，因为纯粮白酒中含有大量的酯。白酒行业近来十分热闹，年份酒的热潮未过，已有不少企业大肆炒的作原浆酒。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是白酒的象征。

3、空杯闻香。将一杯酒饮过后，哪家好，静置15分钟，待酒液挥发完毕，即可闻香。香味判断好坏的标准是，粮食香、花香等带来的愉悦感，和留香时间的长短。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是原始的原浆白酒。总体而言，留香时间越长，越让你舒服愉悦，白酒哪家好，越闻越舍不得放下的，就越好。反之，则越差。

好酒的空杯香，首先是粮香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，没有一丝邪杂味，整体非常协调，留香时长12小时以上。这个方法很有效，很多*品酒师也是用此法印证所品评酒的香型和质量等。

4、“靠谱”的体验法。*的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。原浆酒我们现在所说的“原浆酒”指的是酿造出来不勾不兑的原始酒液，没有经过储存这才叫原浆酒。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏的醒较快，不会刺激大脑，关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，第二天身体难受不舒服。当然，这种方法虽然“靠谱”但并不推荐，毕竟酒是别人的，身体可是自己的。

欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~

白酒是蒸馏酒吗？

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。随着工艺和技术的发展，在历史的上也出现了很多的原浆名酒，但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点，原浆白酒曾一度消失。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

用特的制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，原浆酒哪家好，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。对于大多数爱好喝酒的人来说，原浆酒因为未经过调酒师的勾兑缺少一种口感，很难受消费者喜欢。酒精（乙醇）较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。

欢迎您拨打图片上的电话联系我们，获取更多优惠哟~~~