会容易忽视掉一些“风水”，下面我们就来了解一下关于风和水那些问题。

　　制曲环境。除基本的通风、温度、湿度、卫生条件外，与酒厂所处的自然条件也有关系，包括建筑朝向、风向等，100公斤固态酿酒设备，这些因素在很大程度上影响微生物的活跃程度，从而影响基酒的品质。

　　水质。好山出好水，好水出好酒。可以这样说，谁的酒厂拥有好的山泉水，谁就在酿酒时占了先机。这也是部分大型酒厂没找到好的水源不建厂、不引进固态酿酒设备的原因。

　　发酵环境。发酵车间的通风、温度、湿度、卫生条件等，都会影响酒的品质。温度和卫生是影响酿酒发酵的二大主要因素，下曲温度，发酵时的口温控制都是非常关键的，在发酵过程中，我们要随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。

　　发酵固态酒时，一定要对摊凉床、培菌箱及其周围环境进行*的清洗消毒，为粮食酒发酵提供一个干净的环境。

固态酿酒设备关键由分馏锅、大锅盖、导呼吸道、冷却器等构成，具备“小、轻、美"的特性，重量轻，构造简易轻巧，造型设计美观，实际操作省时省力。它选用食品级不锈钢不锈钢用心电焊焊接而成，合乎食品设备质量标准，耐酸碱浸蚀，使用期长。生产制造场所有20多平方米就可以，固态酿酒设备1人实际操作，每日可烧四锅，每百斤谷物分馏出酒用一般原煤3040斤，省时省时省力省然料，能够立即在家中或饭店、酒店餐厅内应用，纯粮酒发烧友能够酿制自喝或是能够立即收看饭店、酒店餐厅现蒸现做，合适家中，中小型创业人，也合适大中小型酿酒厂应用。

每一固态酿酒设备售卖企业的制做原材料也不酞同样，酿酒设备的材料各种各样，比较普遍的有铝质，铁制，不锈钢的。针对铝质而言，它耐酸碱性低，应用期限短，关键的是，在制酒全过程中，铝质的固态酿酒设备会造成化学变化，熟料固态酿酒设备，转化成三氧化二铝，不但在挺大的水平上危害了制酒的质量，还能对饮酒的人的*导致危害，它是十分不当之处的。根据此，自动化固态酿酒设备，铝质早已慢慢被大家所更新换代。而不锈钢就填补了这种缺点，江苏固态酿酒设备，这类材料的固态酿酒设备，物理性质非常平稳，不容易产生一些化学变化而转化成一些对身体危害的化学物质。而且，它相比铝质原材料，清洗起來更为非常容易，欣赏起來也比它要美观。

不锈钢，有工业级、食品类*、诊疗*钢才，一般 食品类*的是304钢才，耐酸性、耐酸碱、耐热。长寿命达10年时间，传热性能好，水冷却密封性特性也罢，能保证纯粮酒的生产量和品质，工程造价适度，是做酿酒设备的挑选。

1、固态酿酒设备冲锅：冲锅就是指水蒸气蒸馏全过程中，大锅盖忽然被化开，出现很多酒味，酒糟从锅中外溢的状况，导致溢锅的原因有下列5点：

原因一：放料过满，原材料历经高溫以后澎涨，导致外溢。

原因二：固态酿酒设备蒸酒时火力很大，导致酒糟泡沫塑料增加。

原因三：蒸酒火力不平稳，会使桶内工作压力变更。

原因四：密封性槽被忽然添加凉水，导致标准气压更改。

原因五：发醇不完全，产生很多汽泡，汽泡增加后导致溢糟。