风味茄汁蟹

原料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。

做法：

1、螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。

2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火）。

3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，聚味斋香辣蟹，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。

炒芙蓉蟹茸

材料：

蟹肉1/2饭碗(熟的)，蛋白8个(蛋黄可作饰物)，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。

做法：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：

亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

大闸蟹的清蒸做法与吃法

1、螃蟹用清水冲洗干净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水烧开，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上，洒上酒

3、大火蒸15分钟，聚味斋香辣蟹加盟费用，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入醋，宴会酱油，聚味斋香辣蟹加盟费，糖，姜片剁碎末加入，即成姜醋蘸汁

5、大闸蟹趁热食用

小贴士：

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，聚味斋香辣蟹加盟，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。

吃螃蟹的注意事项

综上，即使一辈子不吃螃蟹，只要饮食搭配合理，也不会缺了营养，但是毕竟螃蟹是难得的美味，如果经济条件允许，偶热犒劳自己还是值得提倡了但是注意以下几点：

1、 每次不超过半斤，以免肠胃负担过重；

2、 搭配主食和蔬菜一起吃，避免蛋白质浪费，也能减轻的负担，营养更均衡；

3、 螃蟹性寒，搭配葱姜蒜等热性的香辛料一起吃，起到中和的作用；

4、 虽然食物相克的说法不靠谱，但是螃蟹不要和含量的水果一起吃，容易引起腹泻；

5、 脾胃虚寒、腹泻期间不要吃；

6、 吃螃蟹要*煮熟后吃，否则容易把吃进肚子里；

7、 、、，患者应少吃或不吃蟹黄。