冷冻库
冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞*,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。
传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、*少,但贮藏效果差,贮藏期短,腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是所有果蔬都能应用。
气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,较大程度地创造果蔬贮藏较佳环境,江苏制冷设备,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能有效地*呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时*病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以*其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和*过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
冷库系统中的制冷剂量不足,制冷能力不足
冷库制冷剂循环量不足主要有两个原因,一是制冷剂充注量不足,安装制冷设备,此时,只需补入足量的制冷剂就可以了。另一个原因是,系统制冷剂泄漏较多,遇上这种情况,应先查找漏点,*检查各管道、阀门连接处,查出泄漏部位修补后,再充入足量的制冷剂。
压缩机效率低,制冷量不能满足库房负荷要求
压缩机由于长期运转,汽缸套和活塞环等部件由于磨损严重,配合间隙*,制冷设备厂,密封性能会相应下降一些,压缩机的输气系数也随之降低,制冷量将减少。当制冷量小于库房热负荷时,将导致库房温度下降缓慢。可通过观察压缩机的吸、排气压力大致判断压缩机的制冷能力。若压缩机的制冷能力下降,制冷设备公司,常用的方法是更换压缩机的汽缸套和活塞环,如果更换后仍不能凑效,则应考虑其它方面的因素,甚至拆机检修,排除故障因素。