虾必须是活虾或新鲜虾，不要转身或变黑的头。2.虾的大小以中虾为准，每只重约13-23克，13-15克的重量不能超过10%。1、挑出发臭或虾头脱落的黑虾。2.用剪刀剪下虾的胡须。在有肉的虾背中间切一把刀。从头部的一半到虾尾的1厘米，刀的深度是虾的1/2。1.制备标准:①按每斤7盎司干净虾的配方，每斤虾配料300克(葱100克，*王婆大虾电话，长5厘米；芹菜100克，长5厘米；50克蒜米；生姜50克，切成0.3平方厘米的条)，混合自制辣酱75克，胡椒6克和胡椒4克。(2)油炸2公斤以上，每公斤虾配料250克(葱90克，长5厘米；芹菜重70克，长5厘米。40克蒜米；生姜50克，切成0.3厘米见方的条状)，*王婆大虾，用自制辣酱60克，胡椒粉6克，胡椒粉4克。

避风塘里的虾

佐料

鲜虾、葱、姜、芫荽、面包屑、盐、酱油、胡椒、鸡精、料酒。

实践

1.将虾从虾线中取出，切掉背面的壳，加入盐、料酒和少许酱油腌制和品尝。

2.将油烧热，将腌好的虾仁炒熟待用。

3.将葱姜放入热油锅中翻炒，加入面包屑，撒上少许盐、胡椒和鸡精，翻炒均匀。

4.将虾翻炒，裹上面包屑，关火，*王婆大虾哪家好，将欧芹茎放入锅中，放在盘子里。煮熟的对虾

佐料

中国对虾、六月鲜酱油、白砂糖、葱、芝麻油、料酒、盐、生姜。

实践

1.洗虾，剃去胡须。

2.在锅中加热适量的水，加入姜片和少许盐。

3.加入虾，煮沸，加入料酒，燃烧4-5分钟。

4.将葱切好，放入小蝶。加入新鲜酱油、芝麻油和白砂糖，搅拌均匀。

5.热烫的调味汁味道很好。

炒1公斤虾配15克笋丁(1厘米见方丁)；用25克竹笋炒2公斤虾；35克竹笋炒3公斤虾。2.生产标准:①每罐炸3公斤或5公斤，醉从1公斤起多炸5公斤。(2)拔油温度为中温，*王婆大虾去哪里，活虾为20秒，鲜虾为30秒。(3)用中火翻炒炒头3分钟，用米酒翻炒虾1分钟，用啤酒翻炒酱1分钟，翻炒混合香辛料粉10秒钟，然后翻炒锅。3.装锅标准:1公斤和2公斤装32厘米的火锅；3公斤装在34厘米的火锅里；36厘米火锅4公斤以上。每公斤撒10克花生和8粒欧芹。保存标准:1。被的虾应该储存在保鲜柜里。不要在每个篮子里放太多东西，也不要放任何东西在上面。2.如果进口鲜虾，必须迅速清洗干净并放入保鲜冰箱。