糯米酒配方依性别及体质，分叁大类进行配制开发。女性适用养生：花之酿主要配方为龙眼花、甘菊花、冬瓜子、杓杞子等；月之酿主要配方为桂圆、莲叶、冬瓜子、杓杞子等。男性适用养生：日之酿主要配方为桂圆、麦冬、淮山等；神之酿主要配方为桂圆、淮山、莲子、薏仁、麦冬等。一般人均适用的养生酒：桂之酿主要配方为桂圆、山楂、红枣等；菊之酿配方为甘菊花、荷叶等，均由药食同源的单方材方所调配而成。养生酒因含有相当量的多酚类成分，故其饮用方法也不同于餐用的酒类。养生酒若与油脂含量高的食物同时食用，会使养生酒口感变涩味，食物的美味度下降，故需选择适当时间，适量饮用，是以养生酒养身需要特别注意的。

糯米酒就是米酒，有些人称它为酒酿，北方人称为“甜酒”也有些地方的人称之为“米酒水”因为它是糯米里天然发酵出酒液，酒酿颜色****成型时是，乳*的，浓稠带米粒，后来经历时间的洗礼，慢慢变成赤*，酒体清澈无浑浊。米酒****早时起源于战国时期，那时便有青梅煮酒的典故，后来在康熙年间，酿酒技术有很大的进步，而且人们发现米酒对*有着非常有益的作用，所以把它酿制方法一代代的相传至今，如今，米酒也已经成了餐桌上一道文化，它不仅味道香甜还具有颇多养生效果呢。

糯米酒的做法：将糯米洗净，浸泡发涨后沥干，置于饭甑子内旺火蒸熟，倒入干容器内，惠水黑糯米酒价格，晾凉至28度左右时，均匀撒上甜酒曲和凉开水，趁热入缸，黑糯米酒，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。此糯米酒香味扑鼻，煮后不浑汤，惠水黑糯米酒，味醇爽口，甜沁心脾。可单独煮食，黑糯米酒，也可混煮糯米团子、蛋、水果等。注意做糯米酒时不能粘油。

做法：

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

6、米酒曲称出11g。