女人坐月子的时候就是吃自己家里泡的黑糯米酒炖鸡汤补身子的，如果不怕上火的话，连续吃一个月，脸色会比产前更加好看。我生儿子的时候我家公用黑糯米和黑芝麻泡了一百斤52度的白酒，但是我当时一吃就上火牙肉痛，结果一百多斤糯米酒全送我爸了。现在我已经是一个二胎妈妈，也不怕上火了，开始学养生之道，泡上几十斤黑糯米酒，来完大姨妈就拿来炖鸡汤或者拿来煮姜酒鸡蛋糖，黑糯米酒，连续喝几天，补得hong粉花飞像少女.

发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的****产生了有效的****作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，黑糯米酒品牌，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的****。

米饭出甑后，黑糯米酒，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第yi次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。