现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养补bu血的****，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲(市场有卖，自制糯米酒，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，糯米酒厂，冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了，百色糯米酒，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。 以上就是糯米酒的具体****。常喝糯米酒，可以yang胃，保健身体，所以，在平时生活中，可以经常饮用一些糯米酒。在喝糯米酒的时候，一定要适量，只有适量的喝，才会有强健筋骨的效果。

含有淀粉和糖类的原料均可酿造白酒（不包括薯类和果蔬类），要求作物的颗粒饱满、新鲜等。传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料来保持酒醅的松软度，保持浆水。其中水源的****对酿酒具有很大的影响。

二、制曲

制曲可以说是酿酒中的重要环节。采用发霉的谷物，制成酒曲，糯米酒的价格，利用从中所含的酶制剂将原料糖化发酵成酒。

三、大米酒酿酒设备发酵

将原料倒入水泥发酵池，陶虹等来进行发酵。发酵周期5-7天，原料出酒率可达50％-60百分之。

逢年过节是必须有酒的。客家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整个正月浸泡酒中，遵义糯米酒，而平常很少喝酒的女人临到时，却用米酒滋补身体、调剂血脉。几杯酒落肚，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。客家人酿米酒，是一种很纯朴的民风，如同岁时节令，年年岁岁的轮回。即使不喝酒人家，也要斟上一缸*客人。来了客人，倘若没有酒，再丰盛的菜肴，也失却热情的气氛。