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由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的配料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气宜人，润而不腻。因此备受大家所喜爱。那么卤肉是否有什么食用****呢？卤肉的食用****是什么呢？卤肉的食用****有哪些呢？

1、卤肉有着补l血益l气的食用****。卤肉含有丰富的****蛋白质和*必需的脂肪酸，并可以为*提供血红素(有机铁)和****铁吸收的半胱氨酸，能****机体缺l铁l性l贫l血。

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卤肉是餐桌上经常出现的美食，卤肉做的好不好吃，卤肉料的配比是关键，做的卤肉口味不同，卤肉料的配比也会有差别，咸口味的卤肉是家里经常做的，那么它的用料是怎么配比的呢？

花椒"，大料，香叶，桂皮，干辣椒，茴香，陈皮，葱，姜，蒜。盐，白糖，炖卤肉料批发，料酒，生抽，老抽，味素，耗油。

要想卤肉做的好吃，花椒，大料，桂皮是不可缺少的，如果要卤的肉是1000克左右的话，那么花椒3克，大料两瓣，3克桂皮就可以了。

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1.将猪前夹肉（挑带梅花肉的）置于流动水下冲洗干净。

2.放入冷水锅中，加入拍松的生姜片，花椒粒，料酒，大火煮至血l腥浮沫溢出，炖卤肉料价格，捞出肉块用热水冲净浮沫

3.将肉块控水后放入煮开的老卤水锅中，炖卤肉料，再次开锅后转小火焖卤20分钟左右（期间需翻面以确保入味及上色均匀）

4.熄火后让肉块继续浸在卤水中至常温状，取出放置案板切成约小指宽的块状待用

5.将香菇提前泡发好，泡好的香菇洗净切成与肉块大小状，泡香菇的水取中段澄净部分备用；

6.将黑l木l耳也提前泡发，洗净去蒂后黑l木l耳洗净撕成小朵状待用，

7.接下来处理其它的配料，胡萝卜去皮切小块，洋葱切丁块状，准备好香辛料：生姜片，炖卤肉料生产厂家，蒜瓣，八角，草l果（提前用刀背拍裂），干红椒

8.炒锅注油加热，油温起来后将生姜片及蒜瓣入锅煸香，再下入八角，草l果（用刀背拍裂），干红椒炒香

9.将洋葱丁下入锅中煸炒，炒至水分收干香味溢出，再下入香菇块煸香

10.保持小火，依次锅中下入胡萝卜块煸炒，下入黑l木l耳翻炒均匀

11.将切丁块的卤肉下入锅中转大火翻炒，淋入料酒，生抽老抽炒匀，加入香菇水

12.掂匀锅后加盖小火焖煮至汤汁收浓（约20分钟）

13.开盖后试下味，酌情加盐，起锅前加入1勺沙茶酱翻炒均匀。