邢台市南益食品有限公司为您介绍

普通卤肉的做法

做卤肉的材料

主料:猪肉(肥瘦)800克

调料:花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克

卤肉做法

1.将猪肉(****l好选用猪臀尖肉)煮熟，切成薄片.

2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可.

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主料:猪肋条肉(五花肉)500克

调料:酱油45克 盐8克 五香粉3克 姜2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 姜2克 香油10克

南味卤肉做法

1.选用带皮的五花三层猪肉，自制炖卤肉料大全，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血l水，将肉面刮净.

2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，牛羊肉炖卤肉料大全，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，三明炖卤肉料大全，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品.食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可

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卤肉香气宜人，润而不腻。由于卤肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，牛羊肉炖卤肉料大全，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的*菜肴。

当我们举筷品尝那美味可口的卤肉时，卤肉的芳香扑鼻与香味悠长通常会让人久久不能忘怀而大开胃口。