白茶根据品种的不同外形存在一定差异，福鼎茶饼价格，白毫银针肥壮银亮，福鼎茶饼价钱，白毫满披;白牡丹与贡眉均芽叶相连成朵状，叶色灰绿;寿眉不带芽毫，烟台开发区福鼎茶饼，色泽灰绿带黄;新工艺白茶条索卷曲，色泽红褐。

应注意，正常的叶色应为灰绿、暗绿，若叶色燥绿枯黄是因为茶叶加工时风干过快或高温干燥，来不及转色，滋味也相对青涩;相反的出现红张暗片时则多带有发酵气味。

关于白茶的特征，顾名思义，其色泽不如绿茶翠绿，不似红茶乌黑，不象乌龙紫褐;而是色白如银，茶汤素芽浅淡，福鼎茶饼种类，茶性温凉健脾。

白茶发源地在福建福鼎，19世纪初建阳、政和、松溪等地也先后生产，品种又分"白毫银针"，"白牡丹"、"贡眉"、"寿眉"、"新工艺白茶"等。"银针"和"白牡丹"又列为珍品。

不炒不揉的制茶方法，正是当今白茶的制法特点。将"取芽"、"生晒"、不炒不揉融为一体，即当今白毫银针的制法。

白茶的出现时间

白茶是茶中的珍品，也有着很悠久的历史，距今有九百年左右的历史，据宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可推算出。《大观茶论》成书于1107年到1110年左右之间。

白茶的生产

当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区(就是现在的福建省建瓯地区)，书中记载的白茶并不是人工种植的，而是*的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间，差不多在1769年的时候，茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候，才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。