食堂厨房需要的商用厨具：

1、制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门****为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果蕞好，储存时间长、质量好，*霉菌，延长货架期;有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

2、炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类设备，厨房排烟系统，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

3、消毒设备

不论是学校食堂还是校外餐饮，消毒设备都不可或缺，芜湖厨房排烟，它是为我们抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗机……

4、进餐用具

主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等。

食堂厨房设备的*注意事项

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械如和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

6、除了这些常规设备，总是会有更加成熟便于操作的厨房设备，比如说：洗菜机、蔬菜消毒、智能餐盘、饮水过滤系统。除了硬件厨房设备，食堂的定期油烟净化和厨房****消毒也是很多食堂日常维护中必不可少的步骤

1、排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房*的*设施。常见的设备有豪华烟罩，运油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。

2、调理设备：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

3、灶具设备：目前用的比较多的是天燃气或者液化气灶。其中，厨房排烟罩，****常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

4、制冷保温设备：为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为****常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

5、机械类设备：这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，厨房排烟改造，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

凌安通风设备(图)-厨房排烟罩-芜湖厨房排烟由芜湖市凌安通风设备有限公司提供。芜湖市凌安通风设备有限公司（www.latongfeng*）是一家从事“通风管道,油烟净化器,净化一体机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“凌安通风设备”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使凌安通风设备在商业*设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！