想必每个吃货心中都有一个

让自己魂牵梦萦的家乡味

离家在外如果能碰到家乡的小店

味道上也和家乡的差不了多少

心里顿时会多一些温暖和亲切感

无论严寒还是酷暑

总要隔三差五去吃上一顿

似乎只有这样才能离家乡更近一些

说起牛杂面，大多吃货都会觉得，咦，这不是襄阳的吗？牛杂面确实源于湖北襄阳。要想做出好吃的牛杂面，面的选择很关键。店内用的是粗细均匀、筋道弹牙的碱水面。碱水面下锅煮至断生，晾干之后表面抹上一层油，牛杂面，不仅保鲜还能增加顺滑的口感。

牛杂面是襄阳特有的一种美食，大街小巷四处都可以看见面馆，每天清早都是满满的人群。面条入口筋道弹牙，略微有些麻，配着脆脆的酸豆角吃起来很开胃。*后一口面吃完，再端起碗，轻轻吹开表面的红油喝上几口汤，怎样做牛杂面，入口滋味浓香鲜美。除了牛杂面，店内的热干面也不可错过。芝麻酱味道浓郁，据说是用当地产的芝麻手磨制成的。拌到面里吃起来不油不腻，面条整体偏软一些，和脆脆的绿豆芽搭配起来吃口感刚刚好。

制作牛杂面，牛杂面价目表，通常需要使用牛腩，牛腩是营养非常丰富的食材，比如牛腩不仅含有丰富的蛋白质，并且这些蛋白质的质量都非常高，除此之外，还含有几乎所有的氨基酸种类，并且这些氨基酸很容易被*吸收，所以牛杂面不仅好吃，营养价值*高，牛杂一些，新鲜香菇两朵，盐少许，香油少许，麻辣牛杂面，鸡汤块少许，秋葵两根，面随意、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时。