将牛油按照一定比例,加入提前熬好的牛骨底汤中,再咕咕嘟嘟煮上一会儿就可以了。轻轻搅动间就有阵阵香气直窜鼻孔,牛杂面是哪里的,直勾肚里的馋虫。舀上一勺浇入面中,顿时让人有了食欲。待料香充分融进油中时,加入辣椒面搅拌后关火,捞出料渣稍微冷却一下,油红鲜亮的牛油就做好了。每天提前把面条煮至断生,捞出之后抹上一层油晾凉,据说这样不仅保鲜还能增加筋道的口感。而要想做好牛杂面,汤头也很关键。每天用牛腿骨和鸡架熬制底汤,熬制时牛腿骨要从中间砸开,据说这样骨头里的髓油才能充分融进汤中。
不知道为什么
比起馄饨、水饺、米饭
面条似乎更能抚慰人心
尤其对于爱吃面的北方人而言
总会因为一碗面爱上一座城
常来的食客都说,这里的牛杂面面条入口筋道弹牙,汤头鲜香浓郁。吃完了面再喝上几口汤,顿时整个嘴巴里都充斥着浓郁的牛油香气,回味醇厚,很是舒坦。和平时吃的面条不同,制作牛杂面用的是碱水面。碱水面韧性足,吃起来比较弹牙,牛杂面,用来制作牛杂面再合适不过了。牛杂是深受众人喜爱的一种美食,牛杂面更是深受大众的追捧。襄阳牛杂面,顾名思义,这是一个主打牛杂面的面食品牌,牛杂面价目表,在这些年的发展中,品牌渐渐形成了一定的影响力,同时竞争力方面也渐渐凸显。牛杂面制汤的过程十分考究,用新鲜的牛腿骨和各种牛杂一起文火慢炖而成牛杂面传承百年*配方和现代科技浓缩技术,牛杂好吃的秘诀在于汤汁的调配,一锅好靓汤,可以让人三天不知肉味。