这也是中餐的弊端，腊汁肉中餐特别讲究烹饪的技术，讲究厨师的手艺，这样厨师的工资就很高，腊汁肉，而且你还很依赖他。

这也是中式餐饮单店多，连锁少的原因。腊汁肉大家可以看看肯德基，麦当劳，这些西餐，他们的汉堡，可乐，不是很依赖他们员工的手艺，因为这些东西比较容易标准化，只需要员工进行简单的加工就可以了。

腊汁肉还有中国的小肥羊，也是这样的，火锅这样的东西比较容易标准化。而炒菜炒饭则不容易这样。

肉夹馍是陕西小吃。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是""肉夹于馍""。""肉""字放在前面起到强调的作用，安康腊汁肉制作方法，引人垂涎。

就是积分，这没什么特别的，和奶茶店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。腊汁肉这样就能够给自己带来稳定的客流，使自己店的粘性*，回头客也很稳定。

但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。腊汁肉希望大家在竞争比较激烈的情况下用此活动，一般情况下不要用这种方法。

腊汁肉另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍的同学送，这种效果特别好。