用大锅台有什么好处

大锅台现在在餐饮行业特别是农家饭庄越来越盛行，也有越来越多的人喜欢大锅台，大锅台的种类和形式有很多种，农村烧柴火的移动灶桌，做为多年生产大锅台的*厂家，为了大家能够更深入的了解大锅台，我们给大家介绍一下大锅台设备和大锅台的好处。

首先大锅台是一种特别简单使用也很方便的烹饪工具。大锅台设备主要由燃烧器，炉体框架、炉腔和水套四部分构成，结构独具特色，燃烧器设置在炉灶底部，其上部设有炉体框架，框架后部设有烟道，在炉腔与炉体框架之间设有炉体框架之间设有炉腔水套，水套呈环形围绕在炉腔周围以及烟筒周围，水套上面设有热水出口以及进水口，在炉腔水套与烟筒水套之间通过管道设有压力表和*阀。

用大锅台烹制的食营养美味，需要注意的是我们在使用大锅台的时候，要保持大锅台的洁净，在使用过程中也要注意经常维护，这样才可以大锅台使用性能和使用寿命，我公司长期生产各类大锅台柴火灶，欢迎有需要的朋友来电咨询。

焚烧木柴，甚至烧烤，都知道即使经过一段距离，燃烧木材或木炭仍然能够很好地“烘烤”。在燃气灶旁边，即使它非常靠近，火焰也很大，除非你把手放在火焰顶部，移动家用柴火灶，否则不会感觉“烤”。再举一个例子，在野外养篝火可以有效地保护寒冷。但是，如果你换成燃气灶，多功能移动柴火灶加烧开水，即使火力太大，你也不会得到烤火的效果。不同之处在于热辐射的值不同。实际上，燃气的燃烧温度也很高，可以达到1200度以上，燃气的燃烧温度也更高。然而，这些温度主要通过热传导来烹饪。木柴有很多热辐射，炉子反射后，有效地影响了食物的成熟过程。所以味道真的不同。========添加，不同木柴燃烧的效果也不同，例如，秸秆烹饪不使用木材。硬木炖肉菜特别香。

燃烧室的形状主要有柱状、锅底形、月牙形和弧形。柱状结构简单，而弧形燃烧性能好，可根据当地使用习惯选择确定。 

二是确定燃烧室容积。上口直径一般取锅上直径的60%-70%，燃烧室高度应根据当地用户对热负荷的要求和使用习惯正确设计。

高度过小，每次添柴草少，大庆移动柴火灶，使用不便，同时也会因燃烧室容积过小而使柴草燃烧不完全;高度过大，则火力分散，灶膛温度过低，影响燃烧和传热。 三是增加拦火。

拦火具有使烟气流动阻力和烟囱抽力相匹配，避免挥发成分在不完全燃烧情况下被抽走，引导烟气回绕锅底围较长时间，

使燃烧和传热时间充分的作用。