含馅面包、含馅土司保质期为2-3天或1天，虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料的面包，可以储存2-3天。含肉馅的面包，只能储存1天。

　　丹麦面包保质期为3-5天，丹麦面包的保质期较长。但请注意，如果是带肉馅的丹麦面包保质期同样只有1天。

　　硬壳面包保质期为8个小时，硬壳面包吸引人的便是它硬质的外壳。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。

　吉利丁又叫鱼胶、明胶，是一种由动物骨皮提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。关于吉利丁的使用在西点培训中还是很多的，天津蛋糕培训，如做慕斯时在解热过程中会溶解，冷冻时会重新凝固，这样慕斯就能定型了。在市面上，我们通常会发现吉利丁有两种物质形态，一种是“吉利丁片”，一种是“吉利丁粉”。其实二者的成分是完全相同的，只是物理形态上的区别罢了。那么在西点培训中对于吉利丁的使用有哪些需要注意的问题呢？

　打发的淡奶油可以用来制作蛋糕、冰淇淋、提拉米苏等的裱花用，但如果没有成品原料，在自己进行淡奶油的打发工作时就要注意正确的操作方法才能够制作出出口感好的奶油。对此，我们不妨来学习一下西点培训学校的淡奶油打发技巧：

　　1、将淡奶油倒入打发盆中，把盆放在提前准备好的冰块上。

　　2、然后用打蛋器打，打到起泡的时候加入樱花酒和20克糖，

　　3、等到淡奶油体积*的时候，再加入20克糖，

　　4、然后用打蛋器接着打，当感受到打蛋器有受阻的感觉的时候，当提起打蛋器下面有短尖，就证明淡奶油打好了。

　　5、打发淡奶油开始的时候要中速持续的打，不要着急慢慢来。

　　6、打发淡奶油前可以将奶油放在冰箱冷冻一会，这样打发成功的几率更高，但是不能让奶油结冰了。

　　7、淡奶油打发后不要再继续打了，避免打发过度。

　　8、打发好的奶油不要长时间的放置，应该立即使用。

　　9、如果是在天气炎热的夏天的，打发好的淡奶油容易化，在使用的时候淡奶油的时候，可以将盛淡奶油的碗放在冰块上。

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