海鲜小火锅底料做法
食材准备:生抽,醋,海蚌700g,活虾500g,鱿鱼500g,西兰花1朵,胡萝卜1根,豆腐1块,蒜,火锅底料加工,盐,小管适量。
方法步骤:
1、将食材准备好 ,海蚌放入淡盐水中静养几小时;
2、锅中烧开水,水开后放入海蚌煮30秒,去掉杂质后捞出沥水;
3、取汤锅,加入适量清水,放入海蚌,生姜盖锅,大火烧开转中小火煮半小时;
4、鱿鱼洗净,切成花刀,入锅焯水30秒,海鲜洗净放入清水中,火锅底料加工厂家,小管洗净,鱿鱼切条;
5、虾洗净去须,豆腐放入水中,西兰花掰成小朵,胡萝卜切块炒至断生待用;
6、蒜丝放入小碟中,加入生抽,川渝火锅底料加工,醋拌匀作为蘸碟,然后将煮好的海鲜锅底放至电磁炉上;
7、加入适量盐,烧开后涮烫准备好的食材即可。
方块火锅底料与传统火锅底料的差异:
方块火锅底料与传统火锅底料的区别是什么?传统火锅底料与方块火锅底料有几个区别。
一个是形状。方块火锅由模具成型,基本成规则长方体,而传统火锅底料基本是不规则长方体(自然呈放成板状)。
二个是原料状态。方块火锅底料是全调型底料,即保持原料原始形态炒制而成,而传统火锅底料中的原料基本是打碎打小进行炒制的。
三,它们大的不同在于味道,方块火锅底料味道更浓郁,口味更有传统老火锅的醇厚香浓,方块火锅由于尽力保持原材料全型,火锅汤底是越吃越香,越煮越浓郁,而一些传统火锅底料汤底出香出味快,但后劲不足,吃到后面味道要稍显寡淡。方块火锅底料口味丰富,酱香味浓郁,富有层次感,而一些传统火锅底料只注重麻辣为主,口感香味没有层次,一些传统火锅的味道很大一部分还得由我们调制的蘸料来帮助提味。方块火锅底料为展示全型原材料,在原材料的选择上也更为精细,以便于更好的把握方块火锅底料的品质。
售后服务好:
对于没有火锅经营经验、刚刚涉足餐饮业的经营者来说,底料*商的售后服务也是非常重要的考察目标。负责任的火锅底料厂家*商在与餐饮企业形成供货关系后还会跟进人员培训、汤料配制等相关技术指导,并结合餐饮企业的实际需要及时就配方更新、新品供应等达成合作协议,这对餐饮迅速打开经营局面是非常有益的。