食用明胶的用途 明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。

吉利丁片一般呈棕褐色，哪里有卖吉利丁片，有腥臭，吉利丁片生产厂商，必须泡茶去腥，的吉利丁片历经褪色去腥，吉利丁片，色调较全透明，或许价钱较高。吉利丁片须储放于干躁处，不然返潮非常容易粘接。应用吉利丁片前应先加凉开水泡软。一般规格型号为5克/片，蛋糕烘焙*中的使用量就是指沒有泡发前的重星。
粉末状的吉利丁就是说吉利丁粉，港式甜品里常称之为嗜喱粉，作用和吉利丁片*一样。吉利丁粉要密封性储存。应用前要5倍的凉水泡发，泡发*的吉利丁粉会变为较为硬实的水晶果冻状。吉利丁片和吉利丁粉能够用1:1的占比等星替换成，应用时都必须提早泡发，随后隔热保温凝固开后添加不超出40的液體中，不然会危害他们的凝结工作能力。吉利丁对身体不但没害，反倒是有利的，能够安心服用。

吉利丁片，是以动物的骨骼（多见牛骨头或鱼骨头）提炼出出去的胶原纤维。
块状的吉利丁片又叫吉利丁片，透明色棕褐色，有腥臭，必须泡茶去腥，经褪色去腥的吉利丁片颜色较全透明，价钱较高。吉利丁片须储放于干躁处，不然返潮会粘接。应用吉利丁片前应先加凉开水泡软。为了更好地储存，在生产加工制做全过程中必须脱干干躁解决，因此在制做甜点时假如要应用吉利丁片，进口吉利丁片，务必先往冷水里边软化，在水里会澎涨，这也就是说甜品培训课程内容中常会说得“软化”。假如是吉利丁粉软化全过程大约必须三分钟，吉利丁片则必须15分鐘。