杏仁粉的味道比较重，再冲杏仁粉时可以让冲好的杏仁粉凉一会，但是不要太久，大概三，四分钟就可以了；同时也可以在冲杏仁粉时加入一些蜂蜜，加多少可根据大家的口味！！

大家在买杏仁时要注意，如果您买到的杏仁上有一些磕磕巴巴的，那证明您买到的杏仁中的杏仁油已经被提炼掉了，这样的杏仁就没有任何用了！

杏仁本身味道就很重，喝过露露的朋友都知道！在专柜都有试用品，可以先尝尝！

　　如何挑选杏仁粉:

　　杏仁粉的好坏取决与好的杏仁，挑选杏仁时候须知

　　1、短而胖，杏仁粉多少钱，壳较硬，口感香而脆。

　　2、桃仁长，核壳薄，开口率高，香甜。推荐1：形状短而胖，表面呈浅*，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆。

　　3、核仁形状长而瘦，表面呈深*，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好。

　　杏仁粉的食用禁忌

　　1、杏仁不可与小米同食。

　　2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等同用。

　　3、杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

　　4、杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

　　杏仁粉的分辨

　　1、*纯的杏仁粉是不会溶解在水里面的，100%纯正细杏仁粉根本就不是真的。杏仁的油性很大的，杏仁含有49%的杏仁油。杏仁炒熟以后如果磨粉很细的话就会出油变成糊状、黏在一起的，如果磨很细就会堵住机器，根本磨不出来，只有加入50%的淀粉或者其他可以吸收杏仁油分的粉粉一起打磨，用淀粉把杏仁的油吸收掉，才能制作出来。

　　2、可是这并不是*的纯杏仁粉，只是这样的混合粉粉会溶于温开水，而*的纯杏仁粉是粗粉，吃在嘴里能感觉到大米粒或小米粒大小不均的杏仁颗粒的才是真的杏仁粗粉，吃到嘴里有一种杏仁的苦香。