在原料的选择上腊肉没有火腿那么讲究，固定地选择动物身上的某个部位，任何一块肉都可以做成腊肉。我们通常吃到的腊肉与火腿都是猪肉做成的，腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）所制成的加工品；而火腿是用猪的后腿经过盐渍、烟熏、发酵和干燥后制成的。

火腿现在市场上一般都是工厂里进行加工，通过温度和湿度的控制做成的，味道可能与自然发酵的火腿差别就比较大了。当然，鸡肉香肠厂家电话，农村家里也会制作，但是毕竟猪腿太贵，自制的人不会太多。

加淀粉还可以使火腿肠更弹，这是利用了淀粉的锁水性。在过年的时候很多家庭都会加工一点腊肠，腊肠中没有添加淀粉，所以过一段时间以后就会干了，火腿肠是需要长期售卖的，加淀粉也是为了****发干。

而配料中的另一样材料大豆蛋白大家可能听起来会比较陌生，其实这就是大豆中分解出来的一种物质，由于它吃起来的口感很像肉，所以有很多素食爱好者都会买这个东西炒菜。在一些食品中也会添加，比如说牛肉辣椒酱中，方便面菜包都有添加，作用也是为了节省成本。

在火腿肠的选购和食用上，亲们要注意精挑选，科学均衡食用，避免购买和食用，封口处发黑、发粘变味的产品，以及肠衣*损，出油的产品。

购买后应在通风，阴凉干燥处存放，鸡肉香肠生产厂家，并在保质期内尽早食用，鸡肉香肠批发，使用时，仔细观察肉肠，保定鸡肉香肠，是否有*存在，发现异常，立即停止食用。

食用火腿肠时，尤其同方便面一起食用时，同时搭配新鲜果蔬，乳制品、鸡蛋和豆制品等其他食品，以保证膳食均衡。