大型滚揉机的工作原理

大型滚揉机的工作原理

真空滚揉机 牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机是 在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性， 通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收，大型滚揉机价格，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具 有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，****了肉*的效果。

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，大型滚揉机定做，****肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，****切片时产生*碎裂口。大型滚揉机

大型滚揉机

一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，****了肉*的结构，大型滚揉机定做，****了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，****产品的内部结构。

肉类真空滚揉机

二、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性；

大型滚揉机

大型滚揉机工作原理

真空滚揉机是容量100-500Kg系列产品，用户可根据产量，大型滚揉机，选择容量100kg、200k*00kg、500kg中的任何一种机型。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收。同时能使添加料（淀粉）等与肉体蛋白质互为溶和，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。

机体圆筒全的转停运行均有时间继电器自动控制，正反装时间可根据实际工艺需要调节设定。

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