外置发烟器蒸熏炉
外置发烟器蒸熏炉

熏制方法分为：冷、温、热熏三种。

例如使用烟熏炉熏烤豆干过程：烟熏炉熏制豆干能用到的工艺有三种：烘干，烟熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接给上色的话是不容易入色的，烘干的目的是利用设备迅速高温将豆干的表皮凝结锁住豆干内部水分，外干内嫩。即方便下一步的烟熏上色又可以增强豆干的口感。然后再进行烟熏上色，经过烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要烟熏淡一些稍微上色几分钟就可以满足，若是要求颜色深度高，外置发烟器蒸熏炉厂家，可以适当的延长豆干的烟熏时间。

外置发烟器蒸熏炉

外置发烟器蒸熏炉技术参数：

型号

QZX-500

生产能力 (kg/炉)

500

总功率 (kW)

10.12

高压蒸汽压力 (MPa)

0.3～0.6

低压蒸汽压力 (MPa)

0.1～0.2

高压炉温 (℃)

lt;85

低压炉温 (℃)

lt;100

水压力 (MPa)

0.2

标准挂车(mm)

1000×1030×1980

主机尺寸 (mm)

2360×1510×2600

重量 (kg)

≈ 2600

标注

500型电脑控制

外置发烟器蒸熏炉传统工艺熏制的食品，含有致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品*的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。烟熏香味料以天然植物为原料，外置发烟器蒸熏炉价格，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，外置发烟器蒸熏炉，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

烟熏：

（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，外置发烟器蒸熏炉价格，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。

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