?小烧饼机老北京烧饼做法

小烧饼机老北京烧饼做法

主料面粉1000克、发酵粉5克、温水适量

辅料花椒适量、盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量

1.温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子拌和。

2.拌和差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

3.小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。

4.花椒擀成面加适量盐备用（花椒面用照料机打更好，更细腻，我用擀面杖擀的，不是很烂）

5.芝麻酱适量，参加烧热的食用油，拌和均匀。

6.拌和好的芝麻油参加椒盐和适量生抽，拌和均匀备用。

7.面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，芝麻小烧饼机，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。

8.涂改均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。

9.揪成巨细均匀的等份。

10.用手压扁。

11.酱油和芝麻放在容器中备用。

12.压好的烧饼一面刷酱油。

13.刷酱油的那面蘸满芝麻。

14.电饼铛打开，油酥小烧饼机，上下铛面各涂一层油，预热。

15.放入小烧饼机中，盖上盖子。

16.大概底下那面焦黄就可以翻面了。

17.再翻一次面，差不多就熟了，出锅。

18.好多层哦！

烹饪技巧

1.和面一定要用温水，不棘手的那种，不然酵母就被烫死了。

2.面要和软一点。

3.烧饼归于半发面食品，不必等面充分发酵。

4.擀面片的时分尽量擀薄点，烧饼层多。

5.家里有烤箱的，也可以用烤箱烤制。

小烧饼机和面的方法

首先咱们对选用的面粉要求仍是比较高的，如果是北方的小麦面问题不大，如果是在南方那么咱们要选购高筋面，这样才会劲道；

然后咱们准备好适量的面粉和一个面盆，面粉倒入盆子中；

然后咱们往面粉中参加适量的水，边加水边用手拌和；

拌和一会后继续加水，然后同样的不断拌和揉捏；

待到面粉都粘在一起成根本的面团之后就可以停止加水了，这时候面团根本成型；

然后咱们把盆子里的剩余的面粉和小面团搓弄到面团中，不断的搓弄挤压面团；

****终咱们经过一段时间的搓弄，面团变得润滑劲道，软硬适中，这时候和面作业就完成了，接下来需要盖上盖子或许一块布，小烧饼机，让面醒一醒，醒过后就可以用来做各种面食了。

小烧饼机老式烧饼做法介绍

材料：面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。

做法： 1、在酵母中参与水搅拌至溶化，参与面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不用像蒸馒头的面发的很足，假如发过了，可以再和一团面掺到发面里，份额大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。

2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜爱甜的，手推小烧饼机，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端悄然卷起成筒状，切成小段。

3、将切好的小段两边堵截略收，将堵截向下翻转，在底部包住，再用擀面杖悄然一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。

4、放入小烧饼机

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