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把生姜和蒜拿出来，先把姜蒜去掉皮，再用水洗干净分切开，把生姜切成片，把蒜用刀拍扁，然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱和辣椒油放进去，一起快速的翻炒起来，炒好后再找个干净的炖锅出来，把炒锅的牛肉，哪里有培训牛杂面的，全部转移到炖锅里面。烧出来的牛肉鲜香细嫩，烧牛肉的汤又可以拿来煮面，既去碱味又提鲜。再把适量的盐，姜片，正宗牛杂面培训，蒜放进去，可以准备一些高汤放进去，把火改成小火，用小火煮三个多小时，煮好就行了。

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