碳酸氢钠，纯碱厂家，中文名称：碳酸氢钠、小苏打、 酸式碳酸钠、重曹。

食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，纯碱，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

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热力学函数

在（298.15K，100k）的热力学函数：

状态：s

标准摩尔生成热ΔfHmθ（kJ·mol-1）：-1130.8 [1]

标准摩尔生成吉布斯自由能ΔfGmθ（kJ·mol-1）：-1048.1 [1]

标准熵Smθ（J·mol-1·K-1）：138.8 [1]

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玻璃工业是纯碱的摄大消费部门，重纯碱，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。也可用于化工、冶金等其他部门。

碳酸钠 又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

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