襄阳牛肉面培训；制作一碗正宗的牛肉面，辣椒面是不可或缺的一味材料，不管是用做辣椒油还是红油或者是臊子等，也都是不能缺少的，有些商家为了贪图便宜会选择劣质的辣椒面，美食就是在选材，如果材料都没选好，当然肯定做出来的味道也就一般，不仅在外观上不够诱人，香味也出不来，味道也不够好，所以选择好点的辣椒面还是很有必要的，下面就跟随襄阳牛杂面培训一起来看看辣椒面该如何选择吧。

首先可以观察外观，牛肉面培训汤料，好一点的辣椒面在颜色上面也是有体现的，辣椒面的颜色是正红色，而且干燥，松散，虽然不想海滩上的沙子一样细腻，但是还是松散程度可要比它高。

使用过辣椒面的应该知道，辣椒面的粉末是油性的，与食用油混合在一起很容易染色并散发香味，还需要注意观察有没有霉变的现象，如果是染手的红色就要注意了，可能是添加了人工色素的，如果有强烈刺鼻，刺眼，口感辛辣的特点，不要觉得奇怪那就说明它是对的。

当然通过观察也不能完全确定，如果买回家之后还是不放心，可以选择用少量的水进行浸泡，襄阳樊城牛肉面培训，常见的掺假物有色素，玉米皮，柿子皮，麦麸，锯末等。

“一碗面，一座城，一位先生。”这算得上是襄阳的三张名片。三千年襄阳古城，随金庸先生笔下郭靖黄蓉守襄阳已经走向了海内外；三国诸葛亮隆中对，对出三国新格局。如今，襄阳凭借“一碗面”名声大噪，再次活跃于世人眼中。

　　随着襄阳牛肉面在国范围内的*度越来越高，可谓是牛气冲天，大家对于襄阳牛肉面本身也越来越关注。襄阳牛肉面目前发展成，分为本仓牛肉面和外埠牛肉面两种。本仓襄阳牛肉面一直秉承传统老祖宗作法麻辣香重口味，而外埠襄阳肉面去重留清，平淡口味。在本质上而言，两种口味的牛肉面都是高质量的操作手法下的产物，并没有太大的不同，只是为了迎合全国客人的不同口味而已。也正是因为如此，数年来，全国人民对襄阳牛肉面的喜爱有增无减。

襄阳牛肉面经过本地人改良已变成本地特色小吃

100多年前的襄阳，许多当地人是不吃牛肉的，更不用说牛肉面了。那时，牛肉是昂贵且不常见的食材。而且，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉。直到改革开放后，因经济的发展，开始大量制作牛肉面。在不同文化融合下，人们不但接受了吃牛肉和牛肉面，后来还把牛肉面变成了本土小吃，不断*，推向了世界。

襄阳牛肉面的做法也非常讲究，叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”，牛肉面培训多少钱，牛油，牛骨锅“二白”，碱麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒红油加味的“五红”，五者齐备，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。随着时代的变迁，襄阳牛肉面的选材和口味都更加丰富。现在的襄阳牛肉面，主要选料为牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料，从红烧、煲汤到牛肉面，襄阳的牛肉面也不断融进各元素。