定义

NaCl， *的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），精致*批发，熔点801℃，沸点1442℃，密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有*。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。

*摄入分布

哪里人吃得咸？解决这问题的办法，*期待科学调查。科技部曾于1992年、2002年做过两次“中国居民营养与健康状况调查”，其中涉及各地区居民*摄入量项目，让我们得以更准确地谈论口味咸淡的地理分布。

根据1992年调查的数据(缺辽宁、重庆和西藏的资料)，白山精致*，全国人均每日*摄入量多的*个省份是江西(19.4克)、吉林(17.9克)和安徽(17.4克)；接着是湖北、江苏、河南，均为16克这个级别；再接着是陕西、青海、北京、河北，属于15克级别；湖南和黑龙江属于14克级别；浙江、贵州、山东、云南、上海、广西、内蒙古、四川属于12—13克级别，算是中等；宁夏、福建、广东、海南为10—11克；清淡的是新疆(9.9克)、天津(9.4克)、山西(8.5克)和甘肃(7.8克)。该调查证明了人们的主观臆测，江西菜咸，不过山西人口味居然比福建、广东人更淡，精致*报价，令人意外。

盐可以通过化学反应而制备，包括有：

盐基与酸，例如NH3 HCl→NH4Cl

金属与酸，例如Mg H2SO4→MgSO4 H2

金属与非金属，例如Ca Cl2→CaCl2

碱与酸性氧化物，例如2NaOH Cl2O→ 2NaClO H2O

酸与碱性氧化物，例如2HNO3 Na2O→ 2NaNO3 H2O

盐也可以由不同的盐溶液混合，其中的离子发生重组，形成溶解度较低的盐（另见：溶解平衡），

例如Pb（NO3)2(aq) Na2SO4(aq) → PbSO4(s) 2 NaNO3(aq）