消毒柜在现代厨房工程中，属于必不可少的设备。

1.电热食具消毒柜，通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒的消毒柜2.臭氧食具消毒柜，通过臭氧作用而进行食具消毒的消毒柜3.紫外线消毒柜，把紫外线用作食具消毒手段之一的消毒柜，许昌餐具碗筷消毒机，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；4.多功能型食具消毒柜，厨房设备|由两种或超过两种以上消毒的方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜；

蒸汽消毒柜*消毒优点在于可以高温蒸汽消毒，餐具碗筷消毒机规格，且温度也温，不容易损坏餐具，但不好的是消毒后的餐具那么经过烘干都有水份，没有高温的方便，且蒸汽的只合适大的公司使用，一般家庭建议还是用高温的吧。

蒸汽消毒是4种常用消毒方法中，餐具碗筷消毒机尺寸，是目前4种消毒效果中常用的一种*消毒效果。根本不需要用臭氧和红外线辅助消毒，蒸汽对人和环境，是绿色环保的介质，即安全可靠又无味*

蒸汽消毒法分为流动蒸汽消毒法和高压蒸汽消毒法两种。流动蒸汽消毒法是指在常压下蒸汽温度为100度，消毒时间为10?30分钟的消毒方法。其效果与煮沸消毒基本相同。这种消毒方法适用于家庭和设备简陋的小餐馆。高压蒸汽消毒法是指当压力后，水的沸点升高，蒸汽的温度也随之上升，利用温度升高的蒸汽进行消毒的方法。在压力高于正常气压的情况下，水的沸点和蒸汽的温度都会高于loo度，餐具碗筷消毒机供应，这时的高温蒸汽不仅能非芽孢菌，还能芽孢菌和*，高压蒸汽消毒法适用于玻璃、陶瓷、金属器皿等餐具，对其他的餐具应慎用。高压蒸汽消毒时也必须先将食具冲洗干净。
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