帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”

蟠龙菜是湖北省钟祥市（荆门市）的汉族传统宫廷名菜，起源于明朝。俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

相传，明正德16年，瘦肉卷切蟠龙菜供应商，即公元1521年，明武宗朱厚照临终1前，怕两个亲王世子争位乱了朝政，便立下遗诏："不管是哪个亲王世子先到京者为君，礼盒装蟠龙菜供应商，后到京者为臣。"要朱厚熜（世宗）和冀王立即入京，冀王1府离北京不过百余里，而兴王1府离京却有千余里，当时的交通工具十分落后，朱厚熜要想抢在冀王之前入京，简直比登天还难。就在此时，一个算l命先生给他出了个主意，要他扮成囚犯火速进京。他说，手工蟠龙菜供应商，冀王离京城近，会自以为准能抢到皇位，必定大张旗鼓地进京，沿途各府、县少不得挽留、*，竭力奉承，肯定会耽误许多时间，若朱厚熜装成囚犯，沿途官不拦，民不阻，可以日夜兼程，定能出其不意地抢在冀王前头。

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蟠龙菜的吃法

（1）、蒸着吃做法：

　　切薄片装碗，上蒸笼半小时后（或微波炉加热），放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。

（2）、炸着吃做法：

　　切一分厚的片，上浆（面粉），在锅里放油，炸成金*起锅，吃的时候用小碗放些酱油、醋，蟠龙菜供应商，蘸着吃。

（3）、下火锅吃法：

　　切成薄片，直接下火锅，半分钟即可食用。

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钟祥蟠龙菜：传承百年的湖北饮食文化

上次我们的非遗团队请来了中国烹饪大师武清高，为大家展示了制作明朝宫廷皇菜、湖北钟祥蟠龙菜的选料和剁肉刀工环节，小编就问你，有木有看得口水直流，而武师傅精湛的刀工技艺更是让小编惊叹，制作蟠龙菜的工序看起来简简单单，里面其实大有讲究呢！

制作讲究的蟠龙菜

蟠龙菜讲究肉馅洁白，备好的瘦肉泥要经清水浸泡，去除杂质，沥干血1水，放入洁净纱布脱水滤干。反复几次，直到瘦肉泥达到标准的白净成色。

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