蟠龙菜炒白菜的做法
1.香葱切段,大蒜切片
2.白菜洗净,切块
3.蟠龙菜切片
4.锅里倒入适量的油烧热后,倒入大蒜和香葱爆香
5.放入白菜帮子翻炒片刻
6.倒入白菜叶,翻炒片刻
7.倒入蟠龙菜,翻炒片刻 加入盐和鸡精调味
8.出锅前淋入香醋,即可
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”!蟠龙菜造型美观,味道鲜美,油而不腻,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。
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属于明朝宫庭御膳佳肴——“蟠龙菜
盘龙菜又称蟠龙菜、卷切,是湖北省钟祥市的特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。**于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸,为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,明阳蟠龙菜多少钱,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀,用鸡蛋薄饼卷起后,切成小段,在盘中摆成龙的形状,再用高汤在油锅中做成欠汁,浇在鸡蛋卷上即可食用。其具有鲜嫩可口、油而不腻的特点。
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蟠龙菜
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有名菜佳肴,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,明阳蟠龙菜出售,被称为“钟祥三绝”之一,诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。
蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”;其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。
这个是明朝嘉靖从我们老家能够提前到达京城的主要食物之一,据民间传说和地方志上面写着他是坐着囚车去京城的,但是又吃不惯那些普通吃食,于是王1府的厨师发明了这道菜,湖北荆门明阳蟠龙菜,感觉还行,就这样,他就可以安心的坐着囚车去帝1都当皇帝了,后来这道菜成了他的御食之一了。
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