蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴
钟祥市明阳食品有限公司创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。****的原料是生产****产品的基础和保证,多年来公司大力发展订单农业,公司与农户方式合作,签订购销合同4000多份,带动当地农业养殖3600户,为现代农监发展和新农村建设作贡献,实现农企双赢,以生产肉制品,“明阳”蟠龙菜系列产品为主导,同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列,多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观,味道鲜美,油而不腻,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,农家手工蟠龙菜供应商,但以秋冬时节*好,因为秋冬季是人们进补的好时机。
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蟠龙菜的工艺制作 钟祥特色蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司2008年12月获得荆门市*商标、201O年荣获第七届武汉农业博览会全国*农产品,明阳系列蟠龙菜、明阳系列葛粉、明阳鱼糕、明阳鲊粑粑、明阳豆制品远销全国10多个省市区,并进入中百、沃尔玛等大型超市。
蟠龙菜装碗上席。每碗一般要切成厚薄如一的片,保持筒形不变装进碗中,红黄各半,码时也不能反,当上席时翻转扑在盘(或碗)中,端上桌是顺时针的方向,不然客人用筷子夹时会别扭的。过去在酒席上是一盘(碗)热菜,农家手工蟠龙菜价格,犹如圆宝,状似蟠龙,恭请客宾品尝。
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钟祥特色美食-蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。****的原料是生产****产品的基础和保证,多年来公司大力发展订单农业,公司与农户方式合作,签订购销合同4000多份,带动当地农业养殖3600户。
要说起属于咱们帝王之乡钟祥的传统美食,蟠龙菜理当应属*。蟠龙菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,是湖北省钟祥市特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,农家手工蟠龙菜,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
蟠龙菜诞生于明武宗年间,农家手工蟠龙菜批发,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。
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