****锅注意事项：

1、本设备严禁超压，超温运行，载温载压时不准剧烈敲击。

2、****锅的操作人员应经培训考核合格上岗，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。

3、经常检查保持安全附件齐全，灵敏可靠，压力表、安全阀、温度计、液位计等附件在使用过程中应加强维护与定期校验。

4、锅盖的充气密封垫严禁碰撞划伤，饮料****锅，保证表面光滑无损。若有缺陷及时更换。

5、凡是电加热设备都必须牢固接地，更不可无接地线。电热管不可露出水面以防烧坏，电器严禁水淋潮湿。

在****时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到****温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过****后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，镇江****锅，所以尽量不应选择双层****锅。

若从节约能源考虑，巴氏****锅，可选择双层****锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

****锅设备特点：

　　本机采用国际的技术及的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式****，在工作过程中，对锅内温度压力、****时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内在0.3度左右。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。

　　电脑全自动控制系统

·采用的日本三菱Q型PLC。

·采用大屏幕970触摸屏。