****锅从****方式上分有三种：

1、热水循环式****：****时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 　　

2、蒸汽式****：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在****过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是****均匀。

3、淋水式****：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，****过程是通过装设在****锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能quan面、快速、稳定的对锅内产品进行****，旋转****锅，特别适合软包装食品的****。　

现在由于社会不断地在发展，蒸汽****锅，很多东西制造出来不一定是质量好的，毕竟在这个高度发展的时代，很多东西不是说可以慢慢来的，所以现在的二十一世纪，非常多机械设备制造出来都存在很多安全方面的问题，需要大家在购买的时候注意的，就好像灭菌锅那样的机械，在选择购买的时候要细心。

如果大家在选择灭菌锅的时候摇摆不定，不知道从哪个方面挑选品牌好的话，小编推荐山东美合机械有限公司。当然了，灭菌锅是一种非常常用的设备，如果一些餐厅需要选择的话，可以尽量选择一些多层的产品，因为多层能同时进行灭菌，而且相互不影响，粽子****锅，非常****。灭菌锅是一种使用频率比较高的设备，所以希望大家在平时使用后腰注意把电源关闭，而且要及时清理，以免混入了不少杂质。

****锅的选择首先从控温精度和热分布均匀性，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动****锅。电脑半自动****锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动****锅。手动****锅****难度高，控温和控压等都由人工完成，芜湖****锅，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和*碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动****锅。