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首先，我们可以肯定，刺梨是可以吃。其次，刺梨的营养还很高，更适合大家对健康的需求，因为，贵州省中科院这样说的：

“刺梨具有提高和、、、*护肤、等核心*。”

随着科技水平的提高，刺梨已不单单是鲜食那么粗暴了，刺梨用于深加工，营养得到很好的保存，营养价值更高。目前市场上刺梨产品种类很多，有食品系列，有日化用品系列，也有养护系列，刺梨牌子我推养生有维。

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在醋酸饮料行业里，苹果醋在大家心中属于比较熟知的。十年“饭前开胃、饭中美味、饭后不撑胃”的天地壹号苹果醋，带动了整个醋酸饮料，让不吃醋的人爱上醋饮料。然而在竞争日益激烈的饮料市场里，气泡水、乳酸饮料、碳酸饮料等后起之秀让苹果醋的存在感越来越低，醋酸饮料地位岌岌可危，直到王老吉刺梨果醋的出现，逆袭市场一举撬动整个行业。

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醋酸发酵过程

醋酸发酵过程中酸度和酒精度的变化情况分析得知，醋酸发酵过程中一段时间取样测定酒精和醋酸的含量，随着发酵时间的延长，王老吉刺梨果醋加盟，酒精的含量逐渐减少，醋酸的含量则逐渐增加。发醉前12h酒精度和酸度变化不

是很明显，在12h-168h时物质的变化量，到192h以后醋酸发醉趋于平缓。