随着糕点行业发展迅速，糕点培训行业也随之红火起来，糕点师的供应量增加。开店很容易，糕点师也很容易招聘到。但是随着人们多元化的饮食口味增加，对于糕点的口味要求也越来越高，所以，市场上需要高水平的糕点师，需要有创意的糕点师。糕点师很多，但是有创意有水平的糕点师太少。糕点市场发展劲头十足，利润空间大，西点点心培训多少钱，想要学习糕点技术，将来自主创业。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，粗蛋白等含量的表示。低筋面粉也较蛋糕粉，指水份13.8%，蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"饺子粉"代替，饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

近几年，西点行业蓬勃发展，一个时尚高薪的职业——西点师，成为大家争相追捧的热门职业。西点烘焙行业的发展势头迅猛，蛋糕店、甜品屋在大街上随处可见，西点蛋糕也不再是只有过生日才吃的稀罕食品，相反的，有些网红产品甚至是供不应求，大家对西点蛋糕的热爱可想而知，尤其小孩和女性群体，而且烘培食品的消费群体还在逐渐扩大，很多男性与老人也酷爱甜食。

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