保鲜库由制冷系统、库房、节制系统等构成。在保鲜库安装时凡是要注意到以下几点：

　　1、保鲜库经由过程围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单元热流量成正比，因此应多在减少保鲜库的冷藏库围护结构单元热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单元热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，保鲜库，否则会呈现增加建造成本和华侈空间等问题。要在合适的厚度规模内拔取保温材料。凡是环境下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温机能好、成本不能过高i档。常用的保鲜库保温材料有稻壳、聚氨酷硬质泡沫塑料等。

　　2、保鲜库围护结构的防潮和隔汽对保鲜库围护结构采纳防潮隔汽法子也是必要的，否则会使保温材料的保温机能变差，这也就是保鲜库库体刚开始利用时保温机能不错，可是用一段时间今后保温了局变差的原因，由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

　　3、保鲜库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可经由过程查表得出蒸发温度。在保鲜库库房温度必然的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，保鲜库冷库，蒸发温度可以相应地****，保鲜库制冷机的制冷量就会有所****，也就是轮回效率****了，水果保鲜库，相应地也节约了电能。

　　4、保鲜库融霜操作一般来说，当蒸发器概况上的霜层对空气的阻力尚不显著，经由过程蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量较着减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与保鲜库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，连系保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了保鲜库节能的浸染。

蔬菜保鲜冷库中储藏的蔬菜需经过一定的清洗或者整理，而一旦有了小的伤口，微生物就会随之而来。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与*病性。因此，蔬菜保鲜冷库第i一点也是重要的一点，就是温度的设置。

采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，****蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。

蔬菜保鲜的另一项重要的条件就是适宜的湿度。蔬菜的水分过高会容易腐烂，过低又会使得蔬菜缺少水分而萎蔫。为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

蔬菜不同于其他食品，它是不能够进行挤压的，挤压容易损失和内部产生热量，冷库保鲜库，使得蔬菜毁坏。所以，进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，****码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

果蔬冷库

　　保鲜库建筑安装技术的储存方式：

　　为了以便的为果蔬保鲜贮藏，水果和蔬菜的采收期必然要在叶柄没有变空之前采收;采收时水果要留个一些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有一些发展迹象，水果内心的叶柄会长长，而且也会有叶柄变白。

　　果蔬采收好，如果要距离的运输发卖，都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜，好的预冷方式是真空冷却法，也可以采用通风冷却方式。预冷好的水果运输时也好是用机械冷藏车，也就是以冷链的方式进交运输;也可以用保温车运输，也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃，连结在运输过程中的温度和湿度。