五、和面机清洗与*

1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固； 　　

2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负； 　　

3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机； 　　

4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。 　　

5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用； 　　

6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以****水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命； 　　

7. 本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

压面机操作规程

一、目的 为有效****设备、人身事故发生，确保压面机操作人员的安全， 特别制订本安全操作规程。 二、范围 本操作规程适用于食堂压面条机操作人员。 三、安全操作规程 1、该设备必须由专人操作，维修及*。 2、操作人员需学习压面机《使用说明书》 ，商用面条机价格，了解设备的基本结构 和部件，面条机品牌哪家好，数量掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作，禁止非 操作人员，随意操作。 3、操作人员必须穿戴工作衣工作帽，衣袖不能过长，女生必 须把辫子放在工作帽内，操作者严禁穿衣袖宽松服装，需穿紧袖口束 身服装。

4.4 各加油点每班加注润滑油一次，上豪全自动面条机，选择齿轮油或 20 号机械油即 可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用钙基润滑脂。 4.5 经常检查普通 V 带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。 4.6 机器长时间停用时，面条机，应在两轧辊及面条机表面涂抹适量食用油防锈。 五、常见故障分析与排除 故 障 现 象 1.出现过载、闷车现象 产 生 原 因 排 除 方 法

轧辊之间的间隙过小， 调整轧辊之间的间隙， 使进面 进面厚度太厚。 厚度为出面厚度的 2～3 倍