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*蟹 大名远游梭子蟹 红白相间，是蟹族里的美人，当地人一般不吃虾，说虾贵，他们更爱吃这种*的蟹，每年二月份*蟹上市一定买来吃。壳薄肉甜，除了好吃，还有另一种意义，*蟹背部图案有着绚丽的色彩，像一幅年画，应景喜庆！在三亚，小的一般20～22元/斤。

　　青花蟹 花蟹分青花蟹和*蟹。青花雄蟹颜色青白相间，雄蟹是土*。群栖浅海海底，。通常用来炒，经济的吃法是拿去煮粥。青花蟹分季节，不到时候的蟹肉很少。5、6月份的公蟹的，有蟹黄油，肉也多。在三亚，一般18～20元/斤。

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糖醋魚

lt;1gt;　洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。

　　平鱼去鳞及内脏洗净，南边海鲜，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

　　提示：

　　糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

　　lt;2gt;　(1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.

　　(2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中.

　　(3)锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，三亚海鲜广场价格，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，海鲜，浇在炸好的鱼上即可端出。

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龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、*虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。****重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘*有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。龙虾是世界上的 大型食用 虾类 ， 其味道鲜美 、 营养丰富 ， 倍受人们 的青睐