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“海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，海鲜，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载****为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，三亚海鲜广场哪家好，都已自成一体。早期人类的文化当中，海鲜是一个重要的食物来源，三亚美味的海鲜广场，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕的鱼，古埃及文明中，三亚海鲜加工价格，可见到以鱼叉标记的计数方式。

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虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis）隶属于软体动物（Mollusca），瓣鳃纲（Lamellibranchia），异柱目（Anisomyaria），扇贝科（Pectinidae），扇贝属（Pecten）。是一种冷水性贝类，原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。自 1982 年由辽宁海洋水产研究所引进中国以来，虾夷扇贝已在山东、辽宁等北方沿海进行大范围的人工养殖。由于其个体较大、营养丰富、有较高的市场价值，经过近 20 年的养殖推广，目前已在渤海及黄海北部形成规模化和产业化养殖，近 10 年来创造了数十亿元的产值，已成为我国北方****重要的海水养殖贝类之一