我国目前食品安全现场快速检测状况

我国一些单位按照发达国家的模式装备了一些车辆，起到了一定的作用，由于起步较晚，农残测定*价格，仪器设备应该如何装备以及如何发挥实际作用都还有一个过程。无论是国内还是国外，快速的、具有特异性的*、试纸等具有独到之处和难以替代的作用。在此方面，我国许多单位做了大量工作，而且取得了成效。

经过多年努力，目前中国疾病*控制中心食品安全所已能开展四大类60多个项目的现场快速检测工作，并能够提供这些项目的组合*和辅助设备，为我国开展此领域的工作奠定了一定的基础，为赶超发达国家在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。

快速*残留的检测技术，常见的有化学速测法、分析法、酶*法和检测法等。

(1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷*的快速检测，农残测定*供应，但是灵敏度低，使用局限性，农残测定*，且易受还原性物质干扰。

(2)分析法，主要有分析和酶分析，的是酶联分析(ELISA)，基于*原和的特异性识别和结合反应，对于小分子量*需要制备人工*原，才能进行分析。

茶叶在生活中特别常见。很多人喜欢喝茶，在我国南方地区种植是普遍的，但受南方气候环境的影响，不能幸免于虫害，茶农也只能喷洒*。茶叶的收获可能会更好。但是，在引进*杀虫的过程中，稍有不慎，茶叶农家残余就会超过标准，不仅会影响消费者的健康，还会影响茶农的收益。利用*残留速度计加强对茶叶的农残检查，可以净化茶叶市场，为喝茶的人提供安全的茶叶，同时规范生产，农残测定*批发，指导药品，推进生态茶园建设的效果。茶叶中残留的*类型主要是有机和有机氯类，这是因为茶园的一般茶园通常会比较茶叶、单间、飞蛾、黑刺粉等害虫的发生。