*残留检测程序:

④ 分析测定

*残留检测方法的选择

① *的理化特性、分析任务的要求、样品的性质及样品来源;

② 单残留或多残留方法;

③ 残留、方法检测限以及方法总误差;

MRL与LOD/LOQ关系、相对误差(准确度) 2相对标准偏差(精密度)

④ 分析方法的有效性;

⑤ 分析时间和费用。

*残留快速检测仪是根据我国国情和市场需要而研制开的仪器。可以实现有机磷及氨基甲酸酯类*残留量的现场快速检测。

食品安全现场快速检测项目分类

一、急性食物物质的快速筛选和检测

二、慢性伤害物质和劣质食品的快速检测

三、食品加工、贮藏和运输安全度的快速测定

四、微生物的快速检测

急性物质与慢性伤害物质的区别

急性物质：是指毒性较强的物质，如、氟、、、、、、亚等，当*摄入一定剂量后，在几分钟或数小时即可出现症状。当剂量未达到出现急性症状、却长时间摄入时，会出现慢性症状。

慢性伤害物质：是指与急性物质相比在同等剂量的情况下毒性弱一些的物质，当*摄入同等剂量时不会很快出现症状，当毒性物质在*中积累到一定程度时才显现出不良体征。当慢性伤害物质一次性摄入剂量较大时，农残测*，同样会出现急性症状。

农残检测之所以重要，就是因为层出不穷的食品安全事件，农残测*厂家，早就让人民有种谈虎色变的意味。而无公害农产品、、有机农产品和农产品地理标志，农残测*厂，一直都是国家致力于控制食品安全的重要途径之一。

*残留，是*使用一段时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量*原体、*代谢物、降解物和杂质的总称。它们可以直接通过食物链和水环境进入*，农残测*供应，从而危害*健康。为了保护消费者的健康，纷纷*相应的法律法规，严格控制*残留引起的食品安全问题。